Glicerilo monostearatas yra paruoštas esterinant C 16- C18 ilgų grandinių riebalų rūgščių su gliceroliu. Tai nejoninė paviršiaus aktyvioji medžiaga. Jis turi ir hidrofilinių, ir lipofilinių grupių, turi įvairių funkcijų, tokių kaip drėkinimas, emulsinimas ir putojimas. Grynas produktas yra balta vaškinė kieta medžiaga, kuri kaitinant ištirpsta į skaidrų skystį, o užšalimo taškas nėra mažesnis nei 58 laipsnių. Beskonis, bekvapis ir netoksiškas. Tirpsta augaliniame aliejuje, tirpsta karšto etanolyje, eteryje, chloroforme ir acetone, netirpsta vandenyje. Jis gali emulsuoti vandeniu ir yra vandens aliejuje emulsiklis. Tačiau dėl stiprių emulsinių savybių ji taip pat gali būti naudojama kaip emulsiklio aliejaus vandenyje. Komerciškai prieinami daiktai paprastai būna balti arba gelsvi milteliais arba karoliukais. Be to, kad juose yra monoesterių, vis dar yra nedidelis kiekis diesterių ir trimestrų. Užšalimo taškas taip pat yra mažesnis už gryną produktą
1. Glicerilo monostearatasGali būti naudojamas maisto ir farmacijos fungiciduose. Jis turi stiprų antibakterinį aktyvumą ir plačią antibakterinį spektrą. Jis gali būti naudojamas išsaugoti mėsos produktus, pieno produktus, alų, sojos padažą ir kt., Taip pat gali būti naudojamas apelsinų, persikų, lichų ir kitų vaisių išsaugojimui. Glicerilo monolauratas gali sudaryti kompleksą su krakmolu ir baltymais, kad sumažintų antibakterinį poveikį, ir yra beveik neveiksmingas prieš gramneigiamas bakterijas, tačiau jis turi gerą poveikį, kai derinamas su kitais fungicidais, tokiais kaip kalio sorbatas, todėl jis dažniausiai naudojamas junginių formuluotėje.
2. Gali būti naudojamas kaip emulsikatorius, bendražygis, stabilizatorius ir konservantas ir kt., Naudojamas kaip duonos minkštiklis maisto perdirbimui, sojos produktų defoamavimui, kaip emulsintuvas ir stabilizatorius pieno produktuose, margarinas, pyragaičiai, bendra dozė yra 0. 3%-0. 5%; Kaip sojos padažo, sojos pieno ir pieno rūgšties gėrimas, dozė yra 0. 1%; Jis taip pat naudojamas ruošiant kosmetinius kremus, kremus ir emulsijas, naudojamas kaip žvakidžių bazės ir vaistų vežėjai farmacijos pramonėje ir kt.
3. Glicerilo monostearatas gali būti naudojamas kaip emulsiklis, bendražygis, stabilizatorius ir konservantas. Pramoninio šilko aliejaus ir tekstilės lubrikantų emulsiklis; naudojamas kaip lašinamasis agentas ir anti-fogging agentas plastikinėje plėvelėje; naudojamas kaip tepalo ir antistatinis agentas plastikiniu perdirbimu; Naudojamas kaip žvakidžių bazė ir narkotikų nešiklis ir kt. Taip pat naudojami formuojant kosmetinius kremus, kremus ir losjonus. Nuorodos dozė pieno produktuose, margarinas ir pyragai yra 0. 3%-0. 5%; Defoamerio dozė sojos padaže, sojos pienas ir pieno rūgšties gėrimai yra 0. 1%.
4. For daily chemicals. HLB>3.7 yra W/O tipo emulsijos emulsiklis, ideali žaliava grietinėlės produktams, taip pat naudojama farmacijoje, ir žaliava, skirta neutralaus tepalo paruošimui
Kaip naudoti glicerilo monostearatą:
1. Saldainiams ir šokoladui jis gali užkirsti kelią aliejaus ir riebalų atskyrimui irise ir irise; Užkirskite kelią šokolado cukraus kristalizavimui ir aliejaus bei vandens atskyrimui ir padidinkite subtilų jausmą. Etaloninė dozė yra 0. 2%-0. 5%.
2. Kai naudojamas leduose, audinys gali būti sumaišytas tolygiai, audinys yra puikus ir lygus, pagerėja pūlingos aktyvumas, o formos susilaikymas pagerėja.
3. Kai jis naudojamas margarine, jis gali užkirsti kelią naftos vandens atskyrimui, stratifikacijai ir kitiems reiškiniams bei pagerinti produktų kokybę.
4. Kai jis naudojamas gėrimuose, jis gali būti pridėtas prie riebalų turinčių baltymų gėrimų, siekiant pagerinti stabilumą ir užkirsti kelią aliejui plūduriuojant ir baltymams nuskandinti. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip stabilizatorius emulsuotoje esencijoje.
5. Duonoje ji gali pagerinti tešlos struktūrą, neleisti duonos senėjimui, duona minkšta, padidėja tūris, elastinga, o galiojimo laikas trunka.
6. Jis naudojamas pyraguose, suderinamas su kitais emulsikliais, kaip pyragų putplastis, ir sudaro kompleksą su baltymais, taip sukuriant vidutinio sunkumo burbulo plėvelę ir padidindamas desertų tūrį.
7. Sausainiams pridėjus ją prie tešlos, aliejus gali būti tolygiai išsisklaidęs emulsuotoje būsenoje, veiksmingai neleisti aliejui išsilieti ir pagerinti sausainių trapumą.
