Natrio tripolyfosfatas(STPP)naudojamas maisto pramonėje kaip mėsos, konservų, vaisių sulčių, pieno produktų, sojos pieno kokybės modifikatorius. Jis daugiausia naudojamas konservuotam kumpiui švelninti, sojos pupelių odai minkštinti konservuotuose plačiuose pupeliuose, taip pat kaip minkštiklis ir tirštiklis.
Vandens valymas, minkštiklis
Stppchelatai metalo jonai su metalo jonų, tokių kaip Ca2 +, Mg2 +, Cu2 + ir Fe2 + tirpale gaminti tirpių chelatų, taip sumažinant kietumą, todėl jis yra plačiai naudojamas valymo ir minkštinimo vandens kokybę.
Žievelės minkštiklis
Jigali greitai suminkštinti daržovių ir vaisių žievelę, sutrumpinti virimo laiką ir pagerinti pektino ekstrahavimo spartą.
Antichrominis agentas, konservantas
Jigali skatinti vitamino C skilimą ir spalvų išnykimą ir spalvą, gali užkirsti kelią mėsos, paukštienos, žuvies skilimui, kad būtų pratęstas maisto saugojimo laikotarpis.
Balinimo apsaugos ir dezodorantai
Jigali pagerinti balinimo efektą ir pašalinti kvapą metalo jonuose.
Antiseptiniai ir bakteriostatiniai vaistai
slopina mikroorganizmų augimą ir tokiu būdu atlieka antiseptinį ir bakteriostatinį vaidmenį.
Emulsiklis, pigmentinės mėsos dispergentas, užkirsti kelią sluoksniavimo agentui, tirštikliui.
Netirpios medžiagos susidarymas vandenyje išsisklaido arba stabilizuoja suspensiją, kad suspensija nebūtų pritvirtinta ir kondensuota.
Stiprus buferinis tirpalas ir konservantas
Ji control ir išlaikyti stabilų PH asortimentą, gali padaryti maisto skonį skanesnį. Kontroliuokite rūgštingumą ir rūgštingumą.
Vandens sulaikiklis, minkštiklis, konkurso medžiaga
Stppturi didesnį poveikį baltymams ir kolloglobulinui, todėl jis gali padidinti mėsos produktų hidrataciją ir vandens sulaikymą, pagerinti vandens pralaidumą, skatinti maisto minkštinimą ir pagerinti maisto kokybę bei išlaikyti gerą maisto skonį
Koaguliantas
Pieno produktuoseJigali užkirsti kelią pienui, kai šildomas agliutinacija, užkirsti kelią pieno baltymų ir riebalų drėgmės atskyrimas.
