Organinė rūgštis
Organinės rūgštysKreipkitės į kai kuriuos organinius junginius, turinčius rūgščių savybių. Dažniausios organinės rūgštys yra karboksiro rūgštys, kurios jų rūgštingumą gauna iš karboksilo grupės (-COOH). Sulfonrūgštis (-o3h), sulfino rūgštis (RSOOH), sieros rūgštis (RCOSH) ir kt. Taip pat priklauso organinėms rūgščiams. Organinės rūgštys gali reaguoti su alkoholiais, kad susidarytų esteriai.
It is widely distributed in leaves, roots, and especially fruits of Chinese herbal medicines, such as black plum, schisandra, raspberry, etc. Common organic acids in plants include aliphatic monobasic, dibasic, and polycarboxylic acids such as tartaric acid, oxalic acid, malic acid, citric acid, ascorbic acid (ie vitamin C), etc., as well as aromatic organic acids pvz., benzoinės rūgštis, vanduo ir kt. Salicilo rūgštis, kofeino rūgštis (kofelc rūgštis) ir kt.
Išskyrus keletą, kurie egzistuoja laisvoje būsenoje, jie paprastai derinami su kaliu, natrio, kalcio ir kt., Kad susidarytų druskos, o kai kurie derinami su alkaloidais, kad susidarytų druskos. Riebalų rūgštys dažnai derinamos su gliceroliu, kad susidarytų esteriai, arba su didesniais alkoholiais, kad susidarytų vaškai. Kai kurios organinės rūgštys yra lakiųjų aliejų ir dervų sudedamosios dalys.
Karboksilo grupė yra funkcinė karboksirūgšties grupė. Išskyrus skruzdžių rūgštį (H-COOH), karboksirūgštis gali būti laikoma vandenilio atomo dariniu angliavandenilių molekulėje, pakeista karboksilo grupe. Galima bendra formulė (AR) R-COOH nurodo. Karboksirūgštys dažnai egzistuoja plačiai gamtoje laisvoje būsenoje arba druskose ir esteriuose.
Dariniai, kuriuose angliavandenilių grupėje vandenilio atomai karboksirūgšties molekulėje yra pakeisti kitais atomais arba atominės grupės, vadinamos pakeičiamomis karboksirūgštimis. Svarbios pakeistos karboksirūgštys yra halogeninės rūgštys, hidroksi rūgštys, keto rūgštys ir aminorūgštys. Kai kurie iš šių junginių dalyvauja biologiniame gyvūnų ir augalų metabolizmo hidroksilinime, kai kurie yra tarpiniai metabolizmo produktai, kai kurie turi reikšmingą biologinį aktyvumą, gali užkirsti kelią ir išgydyti ligas, o kai kurios - žaliavos organinės sintezės, pramoninės ir žemės ūkio gamybos ir farmacijos pramonei.
Dažnos organinės rūgštys maiste
Įprastos organinės rūgštys yra citrinos rūgštis, malio rūgštis, dartaro rūgštis, oksalo rūgštis, sukcino rūgštis, pieno rūgštis ir acto rūgštis. Kai kurios iš šių organinių rūgščių yra būdingos maisto žaliavoms, tokioms kaip organinės rūgštys vaisiuose, daržovėse ir jų produktuose; Kai kurie pridedami atliekant maisto perdirbimą, pavyzdžiui, organinės rūgštys gaiviuose gėrimuose; Organinės rūgštys acte.
Maise vienu metu gali būti viena ar daugiau organinių rūgščių. Pavyzdžiui, obuoliuose daugiausia yra malio rūgšties (1. 0 2%), o citrinos rūgštis yra mažesnė (0,03); Špinatai daugiausia turi oksalo rūgšties, taip pat turi malio rūgšties ir citrinos rūgšties. Laikoma, kad kai kurių maisto produktų rūgštis yra gana paprasta. Pavyzdžiui, koloje daugiausia yra fosforo rūgšties.
Savybės
Organinės rūgštys dažniausiai tirpsta vandenyje ar etanolyje, rodo reikšmingą rūgštinę reakciją ir sunkiai tirpsta kituose organiniuose tirpikliuose. Nepastovus ar ne. Kai kalcio chloridas, švino acetato arba bario hidroksido tirpalas pridedamas prie vandeninio organinės rūgšties tirpalo, gali susidaryti netirpios kalcio druskos, švino ar bario druskos nusodinimas. Šie metodai dažnai gali būti naudojami norint pašalinti organines rūgštis iš kinų žolelių vaistų ekstraktų.
Neorganinė rūgštis
Neorganinė rūgštis yra bendras neorganinių junginių rūgščių terminas. Neorganinės rūgštys paprastai yra neorganiniai junginiai, galintys atskirti vandenilio jonus. Remiantis kompozicija, neorganinės rūgštys gali būti padalintos į oksiakidus, anaerobines rūgštis, sudėtingas rūgštis, mišrias rūgštis, superacidus ir kt.
Remiantis disociacijos laipsniu, jie gali būti suskirstyti į stiprias rūgštis ir silpnąsias rūgštis, ir pagal vandenilio jonų, kurie gali būti jonizuojami molekulėje, skaičių, skaičius padalintas į monobazinę rūgštį, dibazinę rūgštį ir polibazinę rūgštį. Neorganinės rūgštys dažniausiai naudojamos vandenilio jonams tiekti.
Skirtumas tarp organinių rūgščių ir neorganinių rūgščių palygina skirtumą tarp panašių terminų
1. Stabilumo skirtumas
Neorganinės rūgštys paprastai yra stabilesnės nei organinės rūgštys (išskyrus keletą, pavyzdžiui, angliavandenių rūgšties), nes organinės rūgštys paprastai turi mažesnius lydymosi ir virimo taškus ir lengvai suskaidomos, kai kaitinamos aukštoje temperatūroje, o neorganinės rūgštys paprastai gali atlaikyti 200 laipsnių Celsijaus.
2. Skirtumas tarp rūgštingumo
Dauguma organinių rūgščių yra silpnos (išskyrus keletą, pavyzdžiui, HOOC-COOH). Neorganinės rūgštys, tokios kaip trys pagrindinės rūgštys, yra rūgštesnės.
3. Molekulinės masės skirtumas
Neorganinių rūgščių molekulinė masė paprastai yra mažesnė nei organinių rūgščių, nes į organines rūgštis galima įkišti daug anglies grandinių.
