Natriseritorbatasyra naujo tipo biologinis maisto antioksidantas, konservantas ir dažiklis. Tai gali užkirsti kelią nitrozoaminų, kancerogeninių medžiagų susidarymui marinuotuose produktuose ir išnaikinti maisto ir gėrimų spalvą, savitą kvapą ir drumstumą. Plačiai naudojamas mėsos, žuvies, daržovių, vaisių, vyno, gėrimų ir konservų konservantuose. Daugiausia ryžiai yra pagrindinė žaliava, naudojant mikrobų fermentacijos gamybą produktams gauti.Natriseritorbatasyra svarbus antioksidantas konservantas maisto pramonėje, kuris gali išlaikyti spalvą, natūralų skonį, pailginti maisto galiojimo laiką ir neturi toksinio ir šalutinio poveikio. Maisto pramonėje jis daugiausia naudojamas mėsos gaminiuose, vaisiuose, daržovėse, skardinėse, uogienėse, aluje, sodoje, vaisių arbatoje, vaisių sultyse, vyne.
Natriseritorbatasir VC yra netoksiški ir nekenksmingi žmogaus organizmui, jo didžiausias privalumas yra ne rūgštus skonis, kuris skiriasi nuo VC, gali būti naudojamas įvairiems pyragams, duonai ir kitiems maisto produktams, taip pat dešrai, kumpiui ir kitiems mėsos produktams kaip antioksidantas konservantas. Mėsos (pvz., Dešros, kumpio, šoninės, šoninės ir kt.), Vandens produktų, daržovių (įvairių marinuotų agurkų) rauginimo proceso metunatrio eritrorbatas, gali pakeisti nitrato plaukų spalvą. Taip pat gali užkirsti kelią nitrito amino kancerogenams ir pagerinti valgomų produktų išvaizdą, spalvą, skonį, slopinti visų rūšių bakterijų dauginimąsi. Konservuojant vaisius ir daržoves, nesnatrio eritrorbatasgali slopinti kai kurių bakterijų augimą ir gali slopinti vaisių ir daržovių oksidazės aktyvumą, todėl gali užkirsti kelią vaisių ir daržovių Browning reiškiniui. Jis plačiai naudojamas konservuojant vaisius ir daržoves, ypač konservuotuose maisto produktuose ir pagarduose , ir vaidina didelį vaidmenį gerinant konservuotų vaisių išvaizdą, spalvą ir skonį.
