Gėrimai
Sukralozė yra offtenvartojant gėrimą, sacharozės kiekis gėrime paprastai būna koncentruotas 8–10%, atsižvelgiant įsukralozėir sacharozės saldumo, jums reikia pridėti 0,013% ~ 0,016%sukralozė, tai yra, į 1000 kg gėrimo reikia pridėti 130 ~ 160 gsukralozė. Be to, pridedant nedidelį kiekįsukralozėgali pagerinti alkoholinių gėrimų skonį, kuris gali veiksmingai nuslėpti pirminį alkoholinių gėrimų rūgštingumą, pagerinti alkoholinių gėrimų skonį ir suderinti vyno kūną be kvapo.Sukralozėnaudojamas maistiniuose gėrimuoseviršelis kartaus ir sutraukiančio vitaminų ir funkcinių medžiagų skonio.Sukralozėgali būti naudojamas pieno rūgšties bakterijose ir fermentuotame piene, jis nebus suskaidytas ir tai neturės blogo poveikio fermentacijos procesui, bendras poveikis yra geresnis.
Sukralozėpasižymi geru stabilumu, jis nereaguos su kitomis medžiagomis ir neturės įtakos gėrimo skaidrumui, spalvai ir skoniui. Papildomai,sukralozėpasižymi šildymo sterilizavimo ir ilgalaikio išsaugojimo savybėmis, ir degradacijos ar dechlorinimo problemų nebus. Todėl,sukralozėnaudojamas kaip saldiklis gėrimuose, gali atitikti naudojimo ir apyvartos valdymo reikalavimus.
Bakedmaistas
Dėl atsparumo aukštai temperatūrai ir mažos kaloringumo privalumųsukralozėyra plačiai naudojamas kepiniuose. Saldumassukralozėproduktai po kaitinimo aukštoje temperatūroje nepasikeis ir neprarandami išmatuojami rodikliai. Įprasta pridėtisukralozėkeptuose pyraguose ir konditerijos gaminiuose.Kai pH yra 3,sukralozėpapildomas maistas dedamas vieneriems metamssukralozėprarandama tik 2%. Kai pH yra didesnis nei 3,sukralozėbeveik nepraranda ir nedalyvauja fermentacijos reakcijoje ir neturi įtakos mielių augimui. Remiantis tuo,sukralozėgali būti naudojamas pieno rūgšties ir jogurto, kurio pH yra mažas, fermentacijai, gali žaistisukralozė, pagerinti maisto skonį.
Nuosukralozėpati neturi kalorijų, todėl sunku įsisavinti didelio efektyvumo saldiklius, tai tiesiogiai nesukelia tokių problemų kaip nutukimas. Programos taikymassukralozėdeserto cukraus pripildytas maistas gali sumažinti maisto kalorijas, užtikrinant skonį.
