Kalisbitartratasyra rūgštinė kalio tartrato druska. Šalutinis vyno gamybos produktas,kurimaisto pramonėje vadinamas dantų akmenų kremu, yra bespalviai arba balti rombiniai kristaliniai milteliai, bekvapiai, malonaus šalto, rūgštaus skonio.
Kalio bitartratasyra plačiai naudojamas maisto, medicinos, chemijos pramonėje, lengvojoje pramonėje ir kitose pramonės šakose, daugiausia naudojamas tartratui gaminti, pavyzdžiui, stibio kalio tartratui, kalio natrio tartratui.
Jis naudojamas maisto pramonėje kaip putojantis alus, maisto rūgštis, skonio korekcijos priemonė ir kt. Jo rūgštus skonis yra 1,3 karto didesnis nei citrinų rūgšties, ypač tinkamas rūgščiam vynuogių sulčių skoniui.
Tai taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį odos, fotografijos, stiklo, emalio, telekomunikacijų įrangos pramonėje.
Jis taip pat naudojamas nustatant bismuto, aliuminio ir nikelio bei mikrobų kultūros terpių paruošimą.
